Les meilleures crêpes du monde.

Comment faire plaisir à ceux que l’on aime avec un budget rikiki ?

Comment transformer une morne  après-midi ou soirée familiale en moment de fête et de partage ?

Réponse : en faisant déguster les meilleures crêpes du monde .

pâte a crèpe

Les meilleures crêpes du monde sont :

  • Bretonnes, ça tout le monde le sait
  • Faites en famille : tout a meilleur goût quand c’est fait avec amour
  • Faites avec de bons ingrédients et une recette simple et efficace
  • Délicieusement parfumées et moelleuses : le choix de la garniture est aussi très important.

Mais quelle recette bretonne choisir ?

Comme pour toute recette, il faut faire rêver en racontant une histoire.

Si, en dégustant les crêpes, des images de côtes de granit , d’embruns et des souvenirs de beurre salée surgissent c’est gagné : sinon, bah ce sont juste des crêpes…

D’abord faire rêver en plantant le décor.

On peut rappeler la tradition paysanne de la chandeleur ( le 2 février) mais il est vivement recommandé de manger des crêpes toute l’année.

Les bons vieux dictons de la sagesse populaire :

Si point ne veut de blé charbonneux
Mange des crêpes à la Chandeleur

A la Chandeleur s’il fait beau, sûr qu’il ne tombera plus d’eau

recette de crèpe

Celui qui retourne sa crêpe avec adresse, qui ne la laisse pas tomber à terre ou qui ne la rattrape pas sous la forme navrante de quelque linge fripé, celui-là aura du bonheur jusqu’à la Chandeleur prochaine

A la Chandeleur il faut manger la soupe dorée
pour avoir de l’argent toute l’année

Bref, le souci de la bonne récolte, de la météo (pour la bonne récolte et parce que l’on vit dehors), d’avoir de la chance et de ne pas tomber dans la misère.

Au fond a-t-on vraiment changé dans nos inquiétudes ?

Un aspect charmant du rite de la pièce d’or que l’on tient dans la main droite pendant que l’on fait sauter la crêpe de la main gauche est de donne la fameuse pièce d’or garantissant les rentrées régulières au premier pauvre venu : il faudrait vraiment continuer cette tradition !  😉 

Puis choisir la  recette bretonne « qui vous parle » :

crêpes bretonne

 

Les Crêpes Bigoudennes:

1 kg de farine

-600g de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-1 pincée de gros sel

-8 œufs

-2 litres de lait

 

Les crêpes de Basse Bretagne:

 

-1kg de farine de froment

-180g de blé noir

-480g de sucre

-4 œufs

-480g de beurre fondu

-1 litre de lait entier

-1 litre d’eau

 

Les Crêpes de Quimper:

 

-1kg de farine de froment

-400g de sucre

-5 œufs

-1,5 litre de lait entier

-500ml d’eau

-50g de beurre salé fondu

 

Ou encore, la recette simple et délicieuse, sans temps de repos de la pâte.

500 g de farine

150 g de sucre

4 œufs extra-frais

1 litre de lait demi-écrémé

du beurre pour la poêle

 

Enfin préparer la pâte ( exemple de la recette simple) :

Mélanger le sucre et les œufs entiers dans un gros bol ; un coup de fouet suffit, inutile de blanchir

Ajouter 3 cuillerées à soupe de farine ( du paquet de 500 g) et un peu de lait : mélanger vigoureusement.

Ajouter de nouveaux 3 cuillerées à soupe de farine pour éviter les grumeaux et un peu de lait.

Continuer en ajoutant au fur et à mesure le reste de la farine, puis ajouter le lait : la pâte est prête.

Faites chauffer la poêle en la graissant avec le beurre ( faites bouger la poêle pour bien répartir le beurre : cuisez et dégustez !

Enfin, garnissez :

Le tout est de chercher des confitures qui sortent un peu de l’ordinaire pour la touche gourmande.

Par exemple en marque Auchan ( environ 1,50 € le pot) la gamme confiture extra avec cerise griotte, framboise, 4 fruits rouge, fraises rhubarbe, myrtilles.

La pâte à tartiner noisettes au lait reviens à 2,75 € le pot de 750 g.

Pour être très gourmand, pensez aussi à adapter des recettes classiques de glace.

Par exemple pèche melba ( chantilly, boule de glace vanille, coulis de framboise, pêche au sirop et amandes passées à la poêle) , poire belle Hélène ( chantilly, poire au sirop et sauce de chocolat fondue rajoutée au dernier moment).

crêpe sucrée

La photo d’illustration est la crêpe poire belle Hélène telle que la sert la crêperie Lhermine à Morlaix ( publicité gratuite juste parce que c’est vraiment bon).  :mrgreen: 

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